米制品专用改良剂 
CAS： 无 
标准： 企标 
有无证： 无证 
天然/合成： 合成 
提取来源： 吨位定价24.8 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分 
成份： 玉米淀粉、可溶性大豆多糖、魔芋粉、a-淀粉酶 
理化属性：  
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 复配酶制剂 
下延产品： 年糕、粉丝、米粉、河粉、生湿面条 
运用： 本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达佳水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。可使制品表面光滑细腻，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混汤，不断条，不易折断，不易发脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶莹剔透。 
用法用量： 使用方法：在熟化前，将本品与部分干粉原料混合均匀，随粉料一起加入搅拌均匀使用，切勿将本品直接加入水中，否则容易结团不易分散。按成品总量添加0.3~0.5% 

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